Козья ножка - очень полезный сорняк

Как часто в двух шагах от нас может находиться нечто ценное и полезное для нас. А мы об этом даже не подозреваем… Например, козья ножка - травка на нашей даче, которую многие считают сорняком.

Именно таково латинское название рода сныти от греческих слов aegos (коза) и podion (ножка). Возможно, название произошло оттого, что лепестки растения похожи на след копытца.
Латинское название – Podagraria – она получила, потому что этой травой лечили подагру.

Всего на земном шаре произрастает семь видов сныти. Самая популярная и ценная сныть обыкновенная. Русское её название «сныть» преобразовано от слова «снедь» - вкусная еда, пища, потому как в старину сныть была ценным пищевым растением.
Благодаря этому растению нередко выживали не только целые семьи, но и народы. Народные названия: серде, снитка, сныд, снить, снедь-трава.
Сныть - Aegopodium podagraria – дикорастущее, многолетнее, травянистое, пищевое и лекарственное растение из семейства зонтичных. У сныти длинное ползучее разветвлённое корневище, способное добывать влагу и питательные вещества из почвы и вытеснять другие растения. Поэтому сныть и считается злостным сорняком.
Бороздчатый, трубчатый стебель растения достигает 80-199 см высотой. Листья имеют форму яиц, с зубчатыми краями. Прикорневые и нижние - трижды тройчатые. А верхушечные мелкие состоят из одной тройки. Сныть имеет морковный запах. Мелкие, белые цветки собраны в соцветья многолучевые зонтики и располагаются на концах побегов.
Растёт сныть в лиственных, смешанных и еловых лесах, на вырубках, лесных полянах и пойменных заливных лугах, в садах и парках, нередко образуя обширные заросли, около жилых домов, в мусорных местах, на приусадебных участках и огородах.
Знатоки говорят, что по своим целебным и питательным свойствам сныть не уступает культивируемым овощам, а некоторые из них и превосходит. Используется трава сныти, реже корни.
Сныть содержит: витамины – группы В, К, С, каротин, белки, углеводы, эфирные масла, азотсодержащие соединения, кумарины, флавоноиды, ферменты, фитонциды, лимонную и яблочную кислоты, микроэлементы - железо, медь, марганец, титан и бор, кальций.
Для здоровья:
- Сныть обладает противовоспалительным, кровоочистительным, диуретическим свойствами.
- Народная медицина использует её при заболеваниях почек, мочевого пузыря, печени, заболеваниях сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта.
- Сок из листьев сныти разводят кипячёной водой 1:1 и пьют от слабости и головокружения.
- Весной у девушек и женщин нередко случаются циститы и сныть надёжный помощник по избавлению от болезни.
- Настой при болезнях почек и мочевого пузыря. 1 ст. ложку травы сныти залить 1 стаканом кипятка, настаивать 20 минут, остудить, процедить, принимать по ¼ стакана 3-4 раза в день за полчаса до еды.
- Свежая зелень сныти служит профилактикой онкологии, развития сердечной недостаточности, атеросклероза, мастопатии, суставных заболеваний.
У сныти нет побочных действий и противопоказаний и поэтому она особенно ценна. Собирать сныть можно с апреля.
- Наружно сныть применяют при рожистом воспалении и грибковых заболеваниях кожи.
- Из корней сныти делают ванны, которые хорошо помогают при полиартритах. 2 ст. ложки корней залить 1 литром кипятка, настаивать полчаса, процедить и добавить в ванну температурой не выше +38. Принимать ванну на ночь в течение 15 минут. Эта ванна ещё и очищает кожу, делает её гладкой.
- При грибковых заболеваниях кожи помогают примочки из этого настоя. Или принимать внутрь по 1 ст. ложке 3-4 раза в день за полчаса до еды.
- В пищу используются молодые побеги, листья и черешки. Из сныти варят борщи, супы, делают салаты, гарниры к рыбным и мясным блюдам. Сныть даже квасят на зиму по рецепту капусты.
- Салат из сныти омолаживающий. Вам потребуется:
- 50 гр. зелени сныти;
- 5 гр. укропа;
- 10 гр. зелени петрушки;
- 10 гр. зелёного лука;
- 1 яйцо;
- растительное масло для заправки;
- соль по вкусу
Способ приготовления: Сныть промыть, ошпарить кипятком 3-4 раза, нарезать. Яйцо сварить вкрутую, порубить. Всю зелень измельчить. Перемешать все ингредиенты, посолить, заправить маслом. Если употреблять такой салат в течение апреля-мая месяца, организм и внешность заметно молодеют.
- Сныть улучшает состояние зубов, ногтей и волос.
Маски для лица
- Маска из сныти питательная. Измельчить на мясорубке небольшой пучок сныти, добавить 1 ст. ложку творога 1 чайную ложку мёда и немного сливок. Нанести на лицо на 15 минут. Смыть тёплой водой.
- Маска для бледной кожи. Смешать 2 ст. ложки кашицы из сныти с 2 ст. ложками творога и 1 ст. ложкой свежего морковного сока. Нанести на лицо на 10 минут, смыть отваром петрушки или чуть тёплой кипячёной водой.
- Маска для жирной кожи. 2 ст. ложки кашицы сныти смешать с яичным желтком и 1 ст. ложкой сока алоэ. Лицо предварительно очистить и смазать кремом. Маску нанести на 20 минут, снять ватным тампоном, смоченным в тёплой заварке зелёного чая. Умыться прохладной водой.

Роскошный витаминный букет

Наши отечественные диетологи настаивают на том, счтобы каждый из нас съедал по пучку зелени ежедневно и по миске листового салата хотя бы 1-2 раза в неделю. Все это, конечно, здорово! Только учтите, зелень быстро вянет, но еще быстрее теряет витамины и накапливает вредные вещества - нитриты и нитрозамины. Так что если вы покупаете свежую зелень раз в неделю, то и есть ее лучше раз в неделю. Причем делать это надо до и во время еды, но не после, пока она томится несколько часов в переполненном желудке, ожидая своей очереди на переваривание, витамины моментально разрушаются!
А сейчас - Кастинг на грядке
Укроп и петрушка обязаны эфирным маслам приятным вкусом и запахом, витамину С - способностью бодрить и укреплять защитные силы организма. Кроме того веточки этих растений благодаря содержащемуся в них калию обладают мочегонным эффектом. А еще они всегда готовы поделиться железом с красными клетками крови - эритроцитами, доставляющими кислород к тканям.
Сельдерей обладает немного резковатым вкусом и запахом, зато как полезен - даже укропу и петрушке с ним не сравниться! Помимо витамина С м каротина сельдерей богат витаминами группы В и РР, отвечающими за устойчивость нервной системы к стрессу, свежесть кожи, бесперебойную работусердца, кишечника и тканевое дыхание. И минеральных солей в нем немало: калия, кальция, фосфора, несущих здоровье сердечно-сосудистой системе, мышцам и костям.
Кориандр посевной (кинза) богат витаминами группы В и РР, отвечающими за устойчивость нервной системы к стрессу, свежесть кожи, бесперебойную работу сердца, кишечника и тканевое дыхание. Прибавьте к этому оздоровительные свойства витамина Р - рутина: он обладает мощными антиоксидантными свойствами, укрепляет стенки сосудов, останавливает кровотечения и уменьшает кровопотерю во время месячных. Минеральных солей в кинзе тоже немало: калия, кальция, фосфора, укрепляющих сердечно-сосудистую систему, мышцы и кости.
Но вместе с полезными витаминами и свойствами этого роскошного витаминного букета, не всем полезно употреблять зелень. И сейчас об этом подробнее.
Зелень и блюда из нее противопоказаны тем, кто страдает язвенной болезнью, гастритом, заболеваниями печени и желчевыводящих путей и другими расстройствами пищеварительной системы (главным образом из-за растительной клетчатки, грубоватой для воспаленных слизистых оболочек).
Шпинат не рекомендуется приподагре: в нем много пуриновых оснований, способствующих отложению мочевой кислоты в суставах. Из-за высокого содержания раздражающих веществ и минеральных солей зелень(кроме укропа и петрушки) нужно ограничить и при других нарушениях солевого обмена, а также при других нарушениях солевого обмена, а также при воспалении мочевого пузыря (цистите) почечных лоханок(пиелонефрите) и прочей почечной патологии.
Аллергикам следует быть осторожными с кинзой и сельдереем - их непереносимость обычно сочетается с рекцией на пыльцу сложносоцветных растений, которая обостряется летом.